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成都街邊小吃培訓(xùn)

成都街邊小吃培訓(xùn)

課時: 請咨詢

班型: 任意時段

班制: 小班/1對1

校區(qū): 成都市青羊區(qū)青江西路凱麗美域 所有校區(qū)

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10+名學(xué)員也在學(xué)習(xí)
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上匠街邊小吃培訓(xùn)項目包含:狼牙土豆、鐵板魷魚、涼面、涼粉、肥腸血旺等。

狼牙土豆

麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型,再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,滿街飄香,有很高的營養(yǎng)價值。

鐵板魷魚

上匠鐵板燒講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高,食材可以迅速地成熟,保留食材的營養(yǎng),口感也是無法比擬地有汁有味。

毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?!把币辉~指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等??谖堵槔?。

上匠的毛血旺麻辣鮮香,汁濃味足,成菜湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚,開胃下飯促進(jìn)食欲


涼面

上匠技術(shù)手工涼面在制作上將碗內(nèi)放涼面,加入醬油、秘制紅油辣子、醋、鹽、味精、蒜水、花椒、熟油,最后加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜,豆芽等,攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足??诟谢佀???梢詿岢?,也可以冷吃。

涼粉

涼粉作為特色小吃,流行于各地的餐飲文化中,尤其以四川成都*著名??诟兴?,鮮嫩有味,兩者常以冷拌為主,配以青瓜絲、花生、芝麻蔥花等輔料,再加入辣椒,大蒜,醬汁等作料,吸溜一口,滿嘴都是香辣味,而且色香味全,營養(yǎng)均衡。上匠將步步分解涼粉涼皮的制作過程,打造你的完美口感,做專屬你的滋味。

肥腸血旺

典型的重慶風(fēng)味,兼具色,香,味之特長,食之使人胃口大開,制作簡單價格便宜,即暖身又飽口福,是冬季重慶地區(qū)家庭美食的不二。


  • 總校

    地址:成都市青羊區(qū)青江西路凱麗美域

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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川味源餐飲資深顧問盧老師

20余年廚齡,擅長川菜、火鍋大類系列 微信號:182******69

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  • 盧勇

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    廚藝總監(jiān) 20余年廚齡曾在深圳、重慶、西藏、杭州、西安、河南、甘肅、江西、江蘇、上海、湖北、貴州等地從廚,采風(fēng)尋味。擅長川菜、火鍋大類系列,二十余年不斷從事四川飲食文化的探索和傳播。 詳細(xì)

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    小吃面食冷飲培訓(xùn) 20余年廚齡成都上匠培訓(xùn)師,曾在紅星酒樓、李莊白肉等飯店從廚。對待學(xué)員態(tài)度大方熱心,反復(fù)講解,深受來自全國各地學(xué)員喜愛。 詳細(xì)

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    廚師長 20余年廚齡曾在李莊白肉、老媽火鍋、偉偉鴨老殼、紅星酒樓等飯店及云南、杭州、廣東事廚。擅長川菜、火鍋、鹵菜、小吃、面食、烤鴨、羊肉湯等四川特色美食。豐富的烹飪?nèi)松?jīng)歷專注于美食傳播,贏得五湖四海的學(xué)員一致好評。 詳細(xì)

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