什么是營養(yǎng)配餐員

什么是營養(yǎng)配餐呢？??就是把各具所長各具特色的食物，??根據(jù)我們的飲食習慣，??通過科學的搭配和烹調，最后就變成了既美味好吃，??同時呢，又營養(yǎng)健康的膳食，而這個過程就是營養(yǎng)配餐。

近年來人們越來越重視營養(yǎng)科學知識。如何吃成了大家關注的焦點，合理搭配飲食應講究營養(yǎng)均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構建合理、穩(wěn)固的營養(yǎng)大廈。

營養(yǎng)配餐員也在這種情況下應運而生，成為許多中高資產階層熱捧的對象。

工種介紹

綜合【技能人才評價工作網】相關文件及各網消息，小編整理了【營養(yǎng)配餐員】職業(yè)技能等級證報考需要了解的相關信息，供大家查閱參考~

職業(yè)定義

營養(yǎng)配餐員是勞動保障部于2002年2月26日頒布的一種新型職業(yè)，其職業(yè)代碼為4-03-04-01，為第42種職業(yè)。根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產品的人員。

項目背景

營養(yǎng)配餐員現(xiàn)由國家勞動和社會保障部推出《營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)標準》，并納入國家職業(yè)分類大典，是保證公眾營養(yǎng)與健康的國家職業(yè)準入工種。營養(yǎng)配餐員是我國實行職業(yè)資格證書制度以來營養(yǎng)類的職業(yè)資格證書，也是中國建立營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格準入制度，提高中華民族健康素質，推動 21 世紀健康工程的重要標志。

培訓內容

◎國家營養(yǎng)配餐員的定義及職業(yè)規(guī)范及國家職業(yè)資格說明。◎營養(yǎng)學基礎知識。

◎常見烹飪原料、蔬菜、水產、肉類的基礎知識。

◎食物中毒及其預防；營養(yǎng)食品和垃圾食品的介紹。

◎營養(yǎng)結構與膳食平衡。

◎營養(yǎng)計算理論及訓練。

◎不同人群的營養(yǎng)帶量食譜設計及訓練。

◎食品安全及食品衛(wèi)生。

報考要求：

四級中級：18周歲以上、學歷大專及以上

就業(yè)發(fā)展情況

營養(yǎng)配餐員發(fā)展前景相對比較好。一方面，主要是因為大家追尋身心健康的觀念越來越強大，均衡飲食也成為了很多年輕人的心愿。之前是老人關心合理膳食，現(xiàn)在的人群已拓展到年青人了。需求增加，營養(yǎng)配餐師會增加初入職場要求，薪水也會隨著市場的需求和經濟發(fā)展水平而增加。除此之外，國家近些年全力支持健康產業(yè)的高速發(fā)展，營養(yǎng)配餐師就是其中之一。  

這幾年國家還在激勵營養(yǎng)配餐師領域快速發(fā)展。營養(yǎng)配餐師在中國是新型行業(yè)。不過我們國家的初期健康養(yǎng)生產業(yè)是大健康產業(yè)的薄弱點。因此營養(yǎng)配餐師的發(fā)展前景還是比較大的。營養(yǎng)配餐師是一個新興的職業(yè)，市場需求日益增加。一般來說，私人企業(yè)、大型企業(yè)、全部就餐場地都是有營養(yǎng)配餐師。吃身心健康營養(yǎng)的食物成為了新時期大家飲食意識，也逐步成為一種時尚潮流。營養(yǎng)配餐師依據(jù)消費者需求給予個性化餐飲服務，市場的需求非常大，營養(yǎng)配餐師的發(fā)展前景非常廣闊。  

報考條件

01，助理(初級)營養(yǎng)配餐師

（1）中學以上的學歷就可以。

02，中級營養(yǎng)配餐師（達到以下條件之一就可以）

累計從事職業(yè)工作1年及以上；擁有醫(yī)藥學或食品類專業(yè)本科證書；經過初級營養(yǎng)配餐師的培訓，做到要求的課時，獲得畢業(yè)證書。  

03，高級營養(yǎng)配餐師（達到以下條件之一就可以）

從業(yè)職業(yè)工作6年及以上；獲得初級營養(yǎng)師職業(yè)技能等級證書后，持續(xù)從業(yè)相關職業(yè)工作4年以上；獲得中級營養(yǎng)配餐師職業(yè)技能等級證書后，累計從事相關職業(yè)工作3年及以上，做到國家規(guī)定的，獲得畢業(yè)證書。

就業(yè)方向

1、學校：承擔幼稚園、老師與學生的營養(yǎng)指導和營養(yǎng)配餐具體指導；  

2、公務：擔負重要部門和食品認證的監(jiān)管和指導工作；  

3、從業(yè)餐飲服務方位，餐飲酒店職業(yè)經理，承擔技術專業(yè)點單員和配餐員工作；  

4、運動方面，在健身房和體育學院從業(yè)營養(yǎng)搭配工作與營養(yǎng)指導；  

5、養(yǎng)老院、門診病人、養(yǎng)老院工作員配餐；  

6、從業(yè)食品工業(yè)，生產和銷售食品類、中式快餐等商品和營養(yǎng)搭配。

考核證書

  證書樣本：

證書查詢：

取得的證書叫職業(yè)技能等級證書。通過職業(yè)技能等級認定的考生,可獲得相應等級的《營養(yǎng)配餐員》證書。證書按統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一證書樣式,由評價機構用印。

培訓費用：原價：2980元

培訓特色：

1、理論與實踐相結合，著重講解食物的消化吸收機理，幼兒園、學齡兒童、青少年的飲食配餐，慢病營養(yǎng)調理，營養(yǎng)餐速配，極簡秒配等，特別是極簡秒配法讓營養(yǎng)從業(yè)者從復雜的計算中解放出來。

2、師資陣容強大，授課老師均為多年從事營養(yǎng)教育行業(yè)的專家，具有獨樹一幟的教學經驗。

3、考前集中輔導，培訓資料

4、培訓結束取得國家認證證書，推薦企業(yè)就業(yè)，實現(xiàn)學習與實踐的無縫對接。

5、本期培訓班師資陣容均為各領域行業(yè)大咖，專業(yè)帶頭人。

6、小班制培訓，每期班只收20人，確保培訓質量。