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鄭州豆腐腦培訓(xùn)班

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想學(xué)做豆腐腦嗎?

豆腐腦制作不管是甜味還是咸味,豆腐腦都深受各地區(qū)百姓的追捧,特別是早晨人們都情不自禁的吃一碗熱騰騰的滑嫩嫩的豆腐腦。來美食匯教您秘制鹵汁,讓您的豆腐腦更加受歡迎。

豆腐腦怎么做?豆腐腦做法配方

豆腐腦也叫做豆腐花,是我國所特有的美食,而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法,通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。其實(shí)豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,經(jīng)常食用對人體健康十分有利。因?yàn)榇蠖贡旧砭褪且环N極為健康營養(yǎng)的食品,取其精華所在就是大豆的汁。所以適合人們食用。

【課程內(nèi)容】

秘制鹵汁豆腐腦是用秘制的鹵汁調(diào)制而成的

豆腐腦的特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,

因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧

它要求熬漿用微火

不能溢鍋

可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫,食用油也可以

使豆腐腦不糊、不苦、不澀,

勾鹵時用急火,一開鍋就行。

  • 優(yōu)客軒餐飲管理培訓(xùn)

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