什么是無煙燒烤？

無煙燒烤技術(shù)主要是利用無煙燒烤設(shè)備制作無煙或少煙的燒烤烹飪方式，其燒烤技術(shù)的本質(zhì)和常規(guī)串串燒烤并無差異，因此學(xué)習無煙燒烤主要學(xué)習串串燒烤技術(shù)，額外就是選擇和使用無煙燒烤設(shè)備。無煙燒烤優(yōu)于無化學(xué)物質(zhì)排放、無油煙排放，更加的健康衛(wèi)生，對燒烤消費體驗更加友好。

正川廚藝無煙燒烤技術(shù)培訓(xùn)課程

1、培訓(xùn)無煙燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、無煙燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。

3、培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類無煙燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓(xùn)花樣蔬菜串類無煙燒烤原料的處理和制作方法。

5、培訓(xùn)鮮魚、大蝦類無煙燒烤原料的處理。

6、培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。

7、培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8、培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。

9、培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

10、培訓(xùn)烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

11、培訓(xùn)烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

12、培訓(xùn)烤水果類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

13、復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

14、反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

正川廚藝無煙燒烤課程培訓(xùn)方式

1、隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；

2、老師手把手教學(xué)，簡單易懂；

3、前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實際動手操作,學(xué)習快；

4、老師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習，更容易上手；

5、學(xué)會為止。