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沈陽熏醬熟食

沈陽熏醬熟食

課時: 1-5天

班型: 任意時段

班制: 小班

校區(qū): 大西店、中街店 等4所分校 所有校區(qū)

¥2800

963名學員也在學習
  • 課程詳情
  • 學習評價(6)
  • 上課校區(qū)(4)

熏醬熟食介紹:

熟食,是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料,通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。熏制品的特點是口感醇厚,色澤紅潤,酥嫩適口,不宜變質(zhì),增加了人們對煙熏口味的偏好。其制作要點是先將原料加工成半熟或全熟,然后將熏制材料用旺火短時間加熱,使其具有一種特殊的煙香味。醬制品具有色澤美觀,清香不膩的特點醬與鹵的制作工藝基本相似,其主要不同為醬汁現(xiàn)用現(xiàn)兌,食材熟透后將醬汁用旺火收汁,淋在食材上即可。

熏醬熟食培訓內(nèi)容:

A、秘制熏醬湯料的制作配方,藥料的配比方法,熬制; 底湯的調(diào)制;

B、特殊醬料的制作方法,麻椒油、辣椒油的熬制;

C、各種原食材的選材,處理方法。

D、各種熟食的口味制作,五香、孜然,熏制鹵制的方法,多種口味醬料的制作。

熏醬熟食培訓流程:

A、理論指導:學員到實地考察滿意之后,簽訂協(xié)議,給您實體的書面資料配方,配方配料的比例掌握;

B、現(xiàn)場學習:師傅一對一指導講解,配方的配比方面,各種藥料調(diào)料的認識與學習;各種工具的認知,使用技巧掌握;

C、親手實踐:準備原食材,師傅跟蹤指導;學習過程中,學員自己動手實踐練習;邊實踐邊認識各種原材料的采購地點,方式,品牌,價格區(qū)間

D、操作流程:各種原材料的選材,配方,底湯底料的配方制作,小料的配比制作,醬料的制作配方。包括各種配菜,口味的制作。

  • 孙*

    孫*

    2025.04.01

    這里的老師專業(yè)水平真高,講解深入淺出,讓我受益匪淺。課程實用性強,學完后感覺能力提升了不少。而且課程學習很滿意,服務(wù)態(tài)度也好,空間寬敞舒適,交通便利,整體感覺很不錯。

    報名課程:特色小吃培訓

    報名學費:

  • *学员

    *學員

    2024.12.26

    我參加了這家培訓機構(gòu)的課程,體驗非常好。這里的教學設(shè)施非常先進,為學習提供了良好的環(huán)境。老師們教學認真負責,對每個學生都給予足夠的關(guān)注和指導。在這樣的教學氛圍下,我的學習效果顯著提高,對課程內(nèi)容有了更深入的理解。

    報名課程:煎餅果子

    報名學費:

  • 麻**锅

    麻**鍋

    2024.10.27

    課程內(nèi)容豐富,學會了很多實用技能,可以運用到實際工作中。

    報名課程:麻辣香鍋

    報名學費:

  • 红*

    紅*

    2024.09.21

    課程挺實用的,老師也有耐心,滿意。

    報名課程:小籠包

    報名學費:

  • 李*士

    李*士

    2024.04.24

    報名了,還沒有去學習

    報名課程:特色小吃培訓

    報名學費:

查看更多評價
  • 大西店

    地址:沈陽市沈河區(qū)太清宮街160號

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

  • 中街店

    地址:沈陽市大東區(qū)白塔路43-1號

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

  • 公安廳店

    地址:沈陽市皇姑區(qū)嫩江街60號

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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沈陽好日子餐飲培訓資深顧問姚老師

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  • 姚森

    餐飲培訓

    從業(yè)35年,精通各種特色小吃,網(wǎng)紅小吃,夜市小吃,地方小吃,早餐,面點,生制面制品,米制品,海鮮制品,快餐,麻辣制品,干鍋火鍋,鹵菜熟食,鐵板燒,燒烤,冷飲等千余種小吃技能千余種小吃技能,2005年被山東省餐飲協(xié)會評為高級培訓師,2008年成為中國餐飲管理科學學會會員。從業(yè)35年,精通各種特色小吃,網(wǎng)紅小吃,夜市小吃,地方小吃,早餐,面點,生制面制品,米制品,海鮮制品,快餐,麻辣制品,干鍋火鍋,鹵菜熟食,鐵板燒,燒烤,冷飲等千余種小吃技能千余種小吃技能,2005年被山東省餐飲協(xié)會評為高級培訓師,2008年成為中國餐飲管理科學學會會員。 詳細

  • 田運

    更多小吃

    從業(yè)30年,精通各種中式面點,生制面制品,米制品,地方小吃,快餐,熟食鹵菜,鐵板燒,六百余種小吃技能,2011年被山東省餐飲協(xié)會評為高級培訓師,2015年成為濟南餐飲協(xié)會會員。 詳細

  • 王杰

    面食/面點培訓

    從業(yè)26年,精通各種中式面點,快餐,面點,生制面制品,米制品,早餐,干鍋,火鍋,五百余種小吃技能,2013年被山東省餐飲協(xié)會評為高級培訓師,2016年成為濟南餐飲協(xié)會會員。 詳細

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